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私が年商20億円の成長企業を作り上げるなかで、小さな失敗を繰り返し得た大きな成功を掴み取る飲食店経営ノウハウや、あなたのお店の経営に役立つ飲食店の最新情報をお伝えします。また、私が再び飲食店経営を開始して日々考えていること、感じたことも配信させていただきます。定期的に無料で開催する勉強会のご案内もお送りしておりますので、勉強会に興味のある方も是非ご登録下さい。

株式会社SBIC 代表
鬼頭宏昌- Kito Hiromasa -

22歳で父親の経営する飲食チェーンの経営に参画。
同年開設した「旗籠家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育てる。25歳で同社の赤字転落を機に父親から経営を託され、 31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(すべて直営店)、年商20億円に同社を育て上げ、 優良企業のうちに事業を売却。
その後、株式会社スモールビジネス紹介センター(現 株式会社SBIC)を設立し、執筆・コンサルティングを行いながら再び飲食店経営を開始している。
講演会・著書多数。

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【第391号】平成26年08月16日

競合を見落とさないこと

こんにちは、鬼頭です。

さて、セミナーの告知がはじまりましたので、
セミナーで触れる内容を少しずつメルマガで配信します。

メルマガだけでも、かなりいいことを書いていきますので、
参加予定の方は、予習として、
参加しないつもりの方は、何かひとつでも気づきがあればラッキー、
というスタンスでお読みください。


今回は、環境分析の際に、大切になることを書きます。

経営計画セミナーで、居酒屋市場の環境分析を
事例としてお話しました。

居酒屋というのは、市場規模が、
ピークから3分の2にまで縮小している、
衰退市場です。

その衰退の理由を考えることで、
今後の成功要因をみていく、
という、角度から私なりの居酒屋市場の分析を、
ワンデイセミナーでは、
お話をさせていただきました。


その際に、居酒屋市場が縮小している理由について、
バルのような飲酒需要の業態はもちろん、
カフェやファミレスといった、
外食産業内での競合に顧客を奪われている、
ことを解説しました。


しかし、これからの居酒屋事業の競合は、
こういった外食の他業態だけではありません。


ビジネスには、「時間の奪い合い」という側面があります。

居酒屋事業の本質は、コミュニケーションスペースの提供業です。
すなわち、他人とのコミュニケーションの時間を
居酒屋で過ごしてもらう、ことに成功しているわけです。

これが、「時間の奪い合い」の観点から見た、居酒屋ビジネスです。


ということは、他人とのコミュニケーションに割く時間が減ると
居酒屋市場は更なる衰退を見せることになります。


では、いったいなにが、
他人とのコミュニケーションの時間に
取って代わるのか?
といえば、

いままでは、スマホ(=インターネット)でした。

他人とのコミュニケーションではなく、
ネットゲームをしたり、
ユーチューブをみたり
フェイスブックをして、
過ごす時間を選択する人は、
確実に増えております。

そして、これからは、ロボットが、
他人とのコミュニケーションの時間を
奪っていくことになります。

家庭用ロボットの爆発的な普及は、
インターネットの登場の比ではない
ライフスタイルの変化をもたらします。

※だから、「宅配事業をやりましょう」
 って、言ってるんですよ!


話が長くなるので、このへんにしますが、
とにかく環境変化における競合の分析というのは
同業だけを見ていても、よめない、
ということなんです。

広い視野を持って環境を分析することで、
成功要因は、より一層、はっきりと見えてくるものです。

では!


【 経営戦略構築セミナー 】

セミナー内容はコチラ!!

1、そもそも経営戦略とは何か?
2、戦略7割・戦術3割という格言
3、中小企業の戦略は、何かの分野でNO1になるまでの道筋である
4、経営戦略の基礎概念を理解する
5、東京チカラメシはなぜ、無残に撤退したのか?
6、事業拡大に伴い、参入障壁が高まるストーリーを描こう
7、外部環境から成功要因を解く方法
8、成長カーブを予測する
9、居酒屋ビジネスの環境を読み戦略を立てる
10、フランチャイズビジネスの環境を読み戦略を立てる
11、ワーク

といった内容を予定しております。
※内容は、日々進化していきますので変更アリです


ざっくり言えば、
1、環境分析・成功要因・経営戦略の基礎知識を学び
2、事例をいくつか学ぶことで、さらに深く理解し
3、ワークすることで、体感的に戦略構築を学ぶ
といった流れになっております。

日程は、
9月16日(火) 名古屋会場
9月18日(木) 大阪会場
9月22日(月) 名古屋会場
9月24日(水) 東京会場
9月29日(月) 大阪会場
9月30日(火) 東京会場

時間は、14時~17時00分となります。
参加費用は、19800円(税別)です。

お申し込みはこちらになります!
http://www.f-connect.jp/contact.html


今回のセミナーも、自信ありっ!!



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