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株式会社SBIC 代表
鬼頭宏昌- Kito Hiromasa -

22歳で父親の経営する飲食チェーンの経営に参画。
同年開設した「旗籠家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育てる。25歳で同社の赤字転落を機に父親から経営を託され、 31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(すべて直営店)、年商20億円に同社を育て上げ、 優良企業のうちに事業を売却。
その後、株式会社スモールビジネス紹介センター(現 株式会社SBIC)を設立し、執筆・コンサルティングを行いながら再び飲食店経営を開始している。
講演会・著書多数。

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【第593号】平成29年03月24日

予兆と決断

こんばんは、きとうです。

今週も物件契約や新規の加盟店面談、面接など多数。

今週は、兵庫県灘と西宮、大阪平野の物件契約を。すべて6月1日オープン予定。来週は、千葉県市原市、東京亀有、川崎市百合ヶ丘の契約予定。

予定どおり、3月末までに今年度の18店舗の出店は確定しました。
4月末までに、あと7店舗の開発を行いたい。
幾多の経営危機を超えてきたので、少々の問題は問題にあらずという感じ。

また名古屋オフィスの契約も完了したので、5月下旬にオフィスの移転します。ジムとテストキッチンをオフィス内につくるので、一緒に筋トレして、ご飯たべたい人は、遊びに来てくれいっ!!

テストキッチンは、まあまあ本気でつくるので、定期的にグルメ会とか開催予定。
一緒に飲んで食って語り合おう!!

どうでもよいが、1日1食の生活が板につき3キロ痩せました。引き続き、1日1食を継続します。


【 予兆 】
未来に起こることは、いま起きていることから予見することができる。未来に咲く花は、いまの時点で小さな芽を出し始めている。
大きな変化から小さな変化まで、すべてそうだ。

小さな例だと、会社の3ヶ月後の売上は、いまの活動レベルからだいたいわかる。お店の売上なんかは、お客さんの満足度をみれば、今より上がるか下がっているかの予測はつく。

が、大切なのは小さなシグナルを見つけ、リスクであれば大事に至らないように、チャンスであれば手中に収められるように、的確な行動を起こせるかだ。

これが、なかなかにして難しい。
言うは易し行うは難しの典型。


【 新規事業や起業 】
M&Aなんか典型的だが、儲かっている会社を買うのではなく、買った会社を儲かるようにする、というスタンスが大切だと思う。
新規事業も、儲かりそうな事業に投資するのではなく、投資した事業を儲かるようにしていくことだ。
自らの熱量で事業を育てていく気概があれば成功していくんじゃないかな。

経営は決断の連続だ。
人生の中で最も大切な決断は、自分が下した決断に対して全ての責任を負う、という決断だろう。
あっ、決断ではなく覚悟というべきか(笑)

悩んで悩んで決断することもあれば、ワクワクしながら決断することもある。どちらのスタンスで下そうが、決断直後は、うまくいく時もいかない時もある。
しかし、自分の情熱で現実を変えていける事実を知り、圧倒的な熱量を持ち続けることだ。

何かおこぼれをもらうというスタンスではなく、自らの意思で自らの夢を掴むというスタンスを自分に叩き込まねばならぬ。


【 キトシュラン 】
ラ・ヴィオレッタ(名古屋) ☆
うちの自宅から1番近い飲食店。
近所なので重宝していたが人気が出すぎて予約が取りにくくなっており、使い辛い店になってきてしまった。
が、オーナーシェフは料理の鉄人のもとで2年間、修業しており、彼の作るパスタはマジで美味い。
https://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23060503/top_amp/

天寿司京町店 (小倉)☆☆☆
結委 (仙台)☆☆☆
マスドラヴァンド (名古屋)☆☆☆
開化亭(岐阜) ☆☆
田舎庵(小倉) ☆
ラステイクス(名古屋)☆


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