鬼頭宏昌のメールマガジン

MAIL MAGAZINE

鬼頭宏昌自らが飲食店経営で実践した
経営ノウハウをメルマガで公開しています。

読者数4,123人!大好評!鬼頭宏昌が経営者に贈る無料メールマガジン「新しい時代のビジネスバイブル」

私が年商20億円の成長企業を作り上げるなかで、小さな失敗を繰り返し得た大きな成功を掴み取る飲食店経営ノウハウや、あなたのお店の経営に役立つ飲食店の最新情報をお伝えします。また、私が再び飲食店経営を開始して日々考えていること、感じたことも配信させていただきます。定期的に無料で開催する勉強会のご案内もお送りしておりますので、勉強会に興味のある方も是非ご登録下さい。

株式会社SBIC 代表
鬼頭宏昌- Kito Hiromasa -

22歳で父親の経営する飲食チェーンの経営に参画。
同年開設した「旗籠家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育てる。25歳で同社の赤字転落を機に父親から経営を託され、 31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(すべて直営店)、年商20億円に同社を育て上げ、 優良企業のうちに事業を売却。
その後、株式会社スモールビジネス紹介センター(現 株式会社SBIC)を設立し、執筆・コンサルティングを行いながら再び飲食店経営を開始している。
講演会・著書多数。

無料メールマガジンのお申し込みはこちらからどうぞ

バックナンバーをご覧いただけます

バックナンバー一覧

【第707号】平成30年11月30日

上場とか

こんばんは、きとうです。

今日で11月が終わり、明日から12月。
あと1ヶ月で、2019年とかヤバすぎる。


最近、様々な経営課題に向き合っており、今までになく、日常が張り詰めている。

いま抱えている課題は、店舗が増えたからこそ生じるものばかりだ。

ネガティブな捉え方ではなく、成長ゆえの課題であると捉え、ひとつずつ、丁寧に仕組化していきたいところ。


また、あと数ヶ月で、平成が幕を閉じる。

一つの時代の幕切れは、新しい時代の幕開けでもある。

希望を持って生きることが大切だ。


【 キトシュラン 】
最近、このメルマガを参考にして、飯を食べにいっているという人がチラホラいる。

旨い店を知りたければ、料理人に聞くのが一番良い。※オレ料理人経験者


基本的に、何ヶ月も前から予約しないと入れない店は好きじゃない。

だから予約のしやすさ(当日予約で入れるお店が望ましい)と、コスパと味を重視している。

サービスとか内装とか、マジでどうでもよい。


旨くて、コスパ高く、予約がとりやすいことだけを評価の対象にしてます。


というわけで、年末に2018年キトシュランのまとめ記事を送ります。

絶対にハズレない、イけてる店だけを、2018年を振り返ってピックアップしてみよう。


【 上場 】
アパホテルの元谷会長が、上場は貧乏人のすること、と言っていたが、

事業に必要な資金があれば、上場の必要はないので、言い得て妙なのだと思う。


上場の是非について、常に議論があるが、
企業によっても違うし、同じ企業でもステージによって違う。

その時々で、その必要性を議論して意思決定していくことが大切だ。


上場企業の強さも、非上場企業の強さも、それぞれ確実に存在している。

盲目的に上場を目指すという幼稚な判断をすべきではない、という話。


上場するメリットについては、よく語られるから、逆に非上場企業の強みについて、しっかりと考えてみよう。

上場を取りやめる会社が、一定数あるが、その理由について、よく考察するとよいと思っている。


【 世界 】
土井英司さんのセミナーに参加した。

普段、セミナーに参加することはないのだが、名古屋開催ということで、参加してみた。

投資がテーマのセミナーだったが、日本の飲食業は世界で圧勝できる、みたいな話もあった。


土井英司さんの話を聞き、改めて世界で戦えるフォーマットを手中に収めたいなと。

その方法に対しての示唆にも溢れるセミナーだったな。

頑張ってる人の話を聞くの良いよね。

刺激になる。


【 キトシュラン 】
アルゴリズム(白金)
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/

久々の大ヒット!!
白金のカウンターフレンチ。

カンテサンス出身のシェフが一人でつくるフレンチは、かなりレベル高くて、コスパも悪くない。

シェフが、人柄ふくめ素晴らしい。
若い子の作る料理の方が、イけてるよね。

こういう店があるから、飲食店の開拓をやめられないんだよな(笑)


----------------------

最近、メルマガ登録者様の数がぐんぐん増えてます。
これからも、頑張って執筆しますので、部下や上司や
お友達の経営者様に、
このメルマガを紹介していただけるとうれしいです!
メルマガの登録はコチラからできます。
http://www.f-connect.jp/

メールマガジンの感想はこちらまで送って下さいね。
info@f-connect.jp
※メルマガの感想は、とてもうれしいです。

お返事のお約束は出来ませんが、必ず目を通しています。

また、メルマガの転送は大歓迎です!
もちろん、引用もご自由にどうぞ。
経営者さまや起業家さんや店長さんに、私の考え方が
伝わることが生きがいですので。